Panini e panelle e ricordi

 Per la rubrica Food  ecco la prima ricetta della settimana le "Panelle".Farina di ceci,1 litro e 1/2 acqua, prezzemolo,sale pepe e muscoli per girare la miscela per una mezz´ora metterla in una forma rettangolare,farle riposare nel frigo per 4 ore,tagliarle e friggerle in abbondante olio di semi. Imbottire i panini ed il gioco e´ fatto, panini con panelle (frittelle di farina di ceci)  assaporando i sapori della nostra terra.Le panelle sono un piatto da strada tipico palermitano,uno spuntino che il palermitano si concede ,tra le altre bonta´ amazza-fame che la terra ci propone. La farina di ceci e´ stata acquistata a Monaco di Baviera da A.Cesar dove si possono trovare prodotti italiani e sentire meno la nostalgia di casa.
E parlare di sapori di casa intesa come la mia Sicilia associo il libro di mio nonno che mi ha regalato,me lo porto dietro da una vita,da case in case,da traslochi e traslochi.Il libro ormai e´ stra-usato  odora di vecchio di storie passate e della mia infanzia,quando mio nonno per farmi stare calma mi prendeva mi sedeva sul tavolo e mi leggeva le poesie in siciliano di Nino Martoglio . Unico ricordo bello e puro che ho di mio nonno.
 Lu cori non ´nvecchia
Vitti a me´ nannu,di la scrivanianesciri ´un sacciu quantu vecchi cartileggirli tutti e mettirni in dispartitaluni ´ntra ´na vecchia libraria.
Ma ccu tanta primura e ccu tant´arti,ccu tantu affettu e tanta gilusiua,chi appena di la porta iddu nisciavosi leggiri ju puru: La chiu´ parti
eranu vecchi littiri amurusi...ed ju liggeva,quannu,jsannu l´occhi,vitti a lu nannu!...Fici milli scusi....
iddu m´amminazzo´ ccu lu vastunie po´ ridennu dissi : "Scarabocchidi giovintu´!" e jtto´ du´ lacrimuni!
Vitti (vidi) -Nannu (nonno) -Nesciri (cavare)- niscia (usciva) -vosi (volli) -jsannu (alzando) -m´amminazzo´ (mi fe´ minaccia) -vastuni (bastone)