Panini sale e pepe,pollo BBQ e il cliente.

Il cliente ha sempre ragione.Mio fratello era un ristoratore e durante il periodo in cui gli ho dato una mano,non si stancava mai di ripetermelo.Sovrano indiscusso di pizzette,tramezzini e aranciate.Una volta una signora mi ha accusato di averle fatto cadere la dentiera.E cosa le hai servito mai?Pietre al ragù?Macchè.Un tramezzino,un semplice tramezzino prosciutto e formaggio.Colpa mia o dell'adesivo poco adesivo? ^_^Eppure le ho dovuto fare le mie scuse,offrirgliene altri due da portare a casa nonchè una bella corsetta in farmacia a comprarle il Polident (ehm,di tasca mia ovviamente).Esagerato,ai limiti dell'assurdo?Forse.Ma mio fratello era fiero di questo suo modo di fare.E l'ha trasmesso a tutti coloro che hanno lavorato con lui.Il cliente ha sempre ragione.Tranne che per il piccolo,malefico e scassazucchine supermercato della mia zona.Un piccolo microcosmo degno del miglior Samuel Beckett,una sorta di teatro dell'assurdo in veste popolana.Il cliente non ha mai ragione secondo loro.La caciotta c'ha le macchie verdi?Non fa nulla.E' più saporita.Il pan di spagna ha la muffa?Macchè quello è zucchero a velo.Il pane è troppo duro?Sei te che c'hai la mandibola troppo debole.E così via.Per non parlare poi dei prezzi sbagliati,chissà perchè sbagliati sempre verso l'alto.Glielo fai notare?Sei una pezzente morta di fame.Ma da oggi hanno una nemica in più:Super Monica.All'ennesima angheria ho tolto gli abiti civili e ho tirato fuori la toga.Gli ho sciorinato una serie di articoli che stavano violando in quel momento.La parola avvocato azzera sempre la salivazione, chissà perchè.Un pò come quando minaccio di chiamare la Associazione Consumatori, del resto.ormai sono il terrore della Telecom ^_^Mi mancano una manciata di esami alla laurea,ho barato lo so.Ma la stanchezza ha preso il sopravvento perchè se c'è una cosa che so con certezza è una,una sola:Il cliente ha sempre ragione.E ora pigliate nota di queste due ricette altrimenti vi denuncio tutte ahaha.Due ricettine ancora di Lorraine Pascale.La prima sono i grissini sale e pepe.Allora,grissini non mi sembrano proprio.Sono più dei piccoli panini.Ho seguito alla lettera le sue istruzioni e le quantità...ma si vede che abbiamo una concezione diversa del grissino.L'altra è il pollo barbecue.Pollo cotto al forno con una salsina molto particolare!Panini sale e pepe450 gr farina1 bustina lievito di birra1/2 cucchiaio di sale250 ml acqua tiepida1 cucchiaio di zuccherosale grosso e pepeSu una spianatoia infarinate impastate tutti gli ingredienti e fate lievitare fino al raddoppio.Prendete l'impasto sgonfiatelo e tagliate tanti pezzetti che poi andrete ad allungare a cordoncino e intreccerete a gruppi di due a due.Ovviamente fate in maniera tale da averne un numero pari.Metteteli su una teglia foderata di carta forno e fateli lievitare per un'altra ventina di minuti.Spennellateli con olio extravergine di olive,cospargeteli alcuni con sale grosso altri con sale fino e voilà in forno a 180 gradi per una mezz'orettaPollo in salsa BBqi pollo a pezzi (circa 1 kg)6 spruzzi di ketchup3 cucchiai di aceto balsamico3 cucchiai di salsa di soia2 cucchiai di miscela cinese 5 spezie  (finocchio,anice stellato,pepe di Sichuan,cannella,chiodi di garofano)2 cucchiaini di miele liquido1 spicchio di agliorametti di timo frescoolioPrendere il pollo,,pulirlo,fiammeggiarlo,togliergli la pelle.metterlo in una grande ciotola,e unirvi tutti gli ingredienti sopra citati.Aggiustare di sale,dare una bella rigirata e mettere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.