La panna acida, chiamata anche smentana, è una crema dal sapore acidulo poco usata nella cucina italiana ma presente in molte ricette americane o dell’est Europa. Viene usata soprattutto per la preparazione di dolci, di cui l’esempio più famoso è quello della cheesecake, ma può essere anche usata per accompagnare diverse pietanze come nel caso delle Tortillas messicane.
Foto: lecucinedeglialtri.wordpress.com
Panna acida: ecco come prepararla in casa
La panna acida è una crema dal sapore acidulo che non si trova facilmente in tutti i supermercati italiani. Questo perchè non è molto usata nella cucina italiana, anche se risulta essenziale per preparare tante ricette americane o dell’est Europa, soprattutto torte e dolci. Questa crema può essere però preparata in casa seguendo una ricetta veloce e semplice per cui, tra l’altro, occorrono ingredienti comunissimi.
Per preparare la panna acida occorre:
- 125 ml di panna fresca;
- 125 g di yogurt greco);
- 1 cucchiaio di succo di limone.
Per la preparazione della panna acida bisogna seguire un procedimento molto semplice. Per prima cosa mettete la panna in una ciotola o in un bicchiere e mescolatela con lo yogurt naturale. Non è importante il recipiente ma il fatto che la panna venga mescolata ben bene con tutti gli altri ingredienti. Mentre mescolate aggiungete un cucchiaio di succo di limone filtrato. Dopo aver mescolato ben bene la panna, ricoprite la stessa con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero almeno un’ora prima utilizzarla. In questo modo si ottiene una panna acida bella cremosa. Quando la nostra panna acida anche per rendere morbide le nostre torte o i nostri dolci come per esempio la buonissima cheesecake.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake