Panna cotta con mousse di pesche

Oggi dessert estivo: fresco e alla frutta. Panna cotta con mouse di dolcissima pesca nettarina, una vera delizia .
INGREDIENTI: per 2 bicchieri grandi
- 1 pesca grande tipo nettarina molto matura
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 3 fogli di gelatina o colla di pesce
- 250 ml di panna fresca per dolci liquida
- menta fresca per guarnire
PREPARAZIONE:
Fare ammollare 1 foglio e mezzo di gelatina per 5 minuti in un pò di acqua fredda, sbucciare la pesca , tagliarla a pezzetti e frullarla nel frullatore con 2 cucchiai di zucchero, scaldare un pò la preparazione e aggiungere la gelatina strizzata amalgamare bene il composto e versarlo in 2 bicchieri tenendoli inclinati e appoggiarli sempre inclinati mettendoli in frigorirefo per 2 ore
Dopodichè mettere sempre in ammollo la rimanenza della gelatina in fogli , scaldare in un pentolino la panna,spegnere la fiamma, unire il restante zucchero e i fogli della gelatina strizzati, quindi mescolare bene e versare il composto nei bicchieri tenendoli in piano, metterli di nuovo in frigorifero per 3 ore. Al momento di servire guarnite la sommità dei bicchieri con 2 fettine di pesca e menta fresca.