Per la mia ricetta ho scelto la copertura di fragole e mirtilli ma potete usare anche il caramello o qualunque gusto possa piacervi!
Ingredienti per 6 monodosi:
Panna fresca 400 ml
Colla di pesce in fogli 10 g (5 fogli piccoli)
Zucchero a velo 100g
Vanillina 1 bustina
Preparazione:
Mettete i fogli di gelatina a mollo in acqua fredda per almeno dieci minuti in modo da farli rinvenire.
In un pentolino su fuoco basso mettete la panna e aggiungete pian piano lo zucchero e la vanillina e mescolate accuratamente in modo da farli disciogliere bene. Prima che la panna raggiunga il punto di ebollizione spegnete il fuoco e, dopo averli strizzati, immergete i fogli di colla di pesce e mescolate in modo che si sciolgano. A questo punto mettete il composto negli appositi stampini. Io ho utilizzato quelli in silicone che si usano anche per i muffins perchè sono davvero comodissimi!
Riponete in frigorifero per almeno 2 ore e prima di servirli guarniteli con il topping che avete scelto: io ho tagliato a piccoli cubetti delle fragole fresche, le ho messe insieme ad alcuni mirtilli in una antiaderente con abbondante zucchero e meno di 1/4 di bicchiere d'acqua. Dopo averle fatte saltare su fuoco medio per pochi minuti, quanto basta per ottenere una squisita salsina alla fragola, usatele per guarnire il vostro dessert.
Buonissima!
Pacman
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