Panna cotta salata.

 

 Trovo sempre molto sfizioso proporre anche a casa, in occasione per esempio di una cena con amici, dei finger food di vario genere come APERITIVO, facendoli seguire magari da una proposta o due di antipasti tradizionali serviti al piatto.

La panna cotta salata è un buon esempio di “finger food”, una proposta appetitosa da mangiare in piccole dosi, servita in un apposito bicchierino di plastica monouso , come nella foto, o dove più vi piace. Goduriosissima con qualche piccolo accorgimento, è velocissima da preparare e molto semplice anche per chi non ama poi cosi tanto cucinare! Panna cotta salata.   Tempo di preparazione 3 hours 10 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Finger food Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 6-8 Ingredienti

• 250ml panna da montare classica
• 5gr colla di pesce
• q.b.sale, pepe,erbe aromatiche

Istruzioni

1. Mentre la colla di pesce si ammorbidisce in un pò di acqua leggermente tiepida, scaldiamo la panna in un pentolino. Ora tutto dipende da voi e dal vostro gusto! Occorre decidere come aromatizzare la nostra panna cotta salata. La mia proposta è un pizzico di sale, pepe nero e origano e in tempo utile per poi servire, si definisce ogni porzione con una fettina BEN tagliata di pomodorino pachino e un goccio di aceto balsamico. Una piacevole alternativa di effetto potrebbe essere: sale, pepe (poco), polvere di aglio, curry. A decorazione un trito fine di olive nere, magari liguri, e una spolverata di semi di sesamo. Secondo me le varianti sono molteplici. Se vi va fate appello alla vostra creatività!
2. Continuiamo però la ricetta…
3. Una volta scaldata la panna e aromatizzata a piacimento, aggiungiamo la colla di pesce mescolando fino a totale scioglimento.
4. Quando tutto è ben amalgamato, versiamo nei bicchierini e facciamo rapprendere. Il mio consiglio che,secondo me, fa la differenza, è quello di NON mettere la panna cotta in frigorifero ma di lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Bastano due/tre ore e tutto è pronto. La nostra panna cotta avrà cosi una consistenza simile ad una crema compatta che si scioglierà in bocca!

3.2.1215