Panna: Crema Bruciata

Calorie a persona: 752

Ingredienti per 4 persone:

• 60 Cl Panna
• 4 Tuorli D’uovo
• 80 G Zucchero Grezzo

Preparazione:

• Sgusciate i tuorli delle uova in una pentola.
• In un’altra casseruola portate a bollore la panna e versatela a filo sui tuorli mescolando con una frusta.
• Scaldate di nuovo senza far bollire.
• Appena il composto si addensa velando il mestolo, ritiratelo e versate in quattro pirofile.
• Lasciate in frigo alcune ore.
• Due ore prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero e ponete sotto il grill del forno riscaldato al massimo; fate caramellare.
• Quando la superficie è di un bel bruno lucido, ritirate e servite o tiepido o quando è freddo.
• E’ un dolce squisito.