Panzanella alla ventresca di tonno.

Ingredienti: per 4 persone.

Per la preparazione:

Pane toscano 400 g
Cipolla rossa 1
Cetriolo 1
Rametto di basilico 1
Pomodori maturi 3
Cuore di sedano 1
Peperone giallo 2 falde
Ventresca di tonno sott'olio 200 g
Capperi sott'aceto 2 cucchiai
Aceto di mele 3 cucchiai
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Un antipasto buonissimo  e particolare: la panzanella alla ventresca di tonno.

Preparazione: 30’

Cottura: 20’

• Tagliate a fette il pane e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e 2 cucchiai di aceto per 15 minuti circa.
• Togliete la buccia alla cipolla e ricavate degli spicchi sottili.
• Lavate i pomodori togliete i semi e tagliateli a listerelle come per il peperone e il sedano.
• Strizzate bene il pane dall'acqua e sbriciolatelo all'interno di un insalatiera, sbucciate il cetriolo, tagliatelo a rondelle sottili con una mandolina e unitelo al pane con i pomodori, la cipolla, il basilico spezzato, il sedano, il peperone, i capperi strizzati e il tonno ben scolato dall'olio di conservazione.
• Condite la panzanella con abbondante olio, il resto dell'aceto e un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti circa.

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