Panzerotti al forno

Questi panzerotti sono davvero poco rifiniti ! Non avendo a disposizione molti attrezzi, mi sono servita di coltello, forchetta e pennello per cucina.

Il risultato e’ stato davvero strepitoso… talmente buoni da sembrare pochi !

Difficolta’ > semplice

Tempo di preparazione > 15 minuti

Tempo di cottura > 20 minuti

Quantita’ > 10/12 panzerotti

Ingredienti:

Farina 800 gr, lievito per impasti salati 1 bustina, olio E.V.O. 2/3 cucchiai, acqua 400 ml circa, sale q.b., pepe q.b., origano q.b., pomodoro un barattolo, mozzarella 100/150 grammi, capperi q.b., olive nere.

P.S. Potete riempire i panzerotti con il ripieno che piu’ vi piace !

In una coppa capiente, versare la farina, creando una cavita’ al centro.

Aggiungere olio, sale e acqua.

Impastare. spostando il composto sopra un piano infarinato, per lavorarlo.

Coprire e far lievitare per almeno 2 ore al caldo.

P.S. E’ possibile utlizzare il forno. Circa 15 minuti prima di iniziare ad impastare, accendere il forno a 50 gradi. Spegnere quando avra’ raggiunto la temperatura.

Accendere il forno a 180 gradi,

Prendere una teglia e stendere la carta forno.

Formare con una pallina di impasto, un rettangolino.  Farcirlo con un cucchiaino di pomodoro, un pezzettino di mozzarella, olive, capperi, un filo d’olio e sale.

Chiudere il rettangolino, tagliare i bordi con un coltello. Schiacciare con una forchetta affinche’ le due estremita’ aderiscano tra loro.

Spennellare con l’olio e salare a piacere

Infornare per circa 18/20 minuti.

Buon appetito !