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Panzerotti Fritti

Da Gcascarano

Signori e Signore sono tornato!!! Questa, però è un’assenza giustificatissima, in effetti sono andato a Bari a dare il Benvenuto a Diego Antonio.

Eccolo

:D

Diego Antonio

Diego Antonio

E ora si torna ai fornelli con i panzerotti fritti:

 

Panzerotti Fritti

Panzerotti Fritti

Per Cominciare prepariamo un’impasto per pizza:

Ingredienti per circa 24 Panzerotti:

  • 1 kg farina di grano duro tipo “00″
  • 10 g sale
  • 2 cuchiaini di zucchero
  • 1 cubetto di lievito
  • 400 g acqua circa
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

 Procedimento:

Sciogliere il lievito in un bicchiere cucchiaio di acqua tiepida e unire lo zucchero. Versiamo la farina su un tavolo e nella fontanella versiamo il lievito e iniziamo ad impastare, unendo, man mano, l’altra acqua. Quando è amalgamato uniamo il sale e l’olio e portiamolo fino ad ottenere un’impasto abbastanza elastico e lasciatelo lievitare.

Ingredienti per il ripieno

  • 1 kg circa di mozzarella fior di latte
  • 1 lt di Passata di pomodoro
  • olio evo q.b.
  • sale , pepe e origano q.b.

Scaldare la passata di pomodoro, con un filo di olio, salare. Infine aggiungere dell’origano.

Stendete l’impasto e ritagliate dei cerchi.

Mettete al centro del cerchio un cucchiaio di passata di pomodoro e qualche cubetto di mozzarella.

Chiudere sigillando bene i bordi con una forchetta e friggere in olio bollente.

Scolare su carta assorbente e mangiarli caldi.

DIFFICOLTA’ MEDIA

TEMPO DI PREPARAZIONE 3 o 4 ORE CIRCA


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