Pappa al pomodoro

E’ un’antica ricetta Toscana. Questa è la nostra versione, voi come la fate?
Ingredienti:
400 grammi di pane toscano raffermo
sale
olio extra vergine d’oliva
3 spicchi d’aglio
800 grammi di pomodori maturi
basilico fresco
In una pentola mettiamo abbondante olio, poi uniamo l’aglio tritato, i pomodori a pezzi e mescoliamo. Facciamo cuocere a fuoco dolce per circa mezz’ora poi uniamo il pane tagliato a pezzi grossi. Aggiungiamo abbondante acqua calda e mescoliamo. Spegniamo, giriamo bene e facciamo riposare per circa un’ora. Prima di servire mescoliamo ancora ed uniamo il basilico.