Adatta sia ai vegetariani sia agli intolleranti al lattosio e alle proteine del latte.
I funghi sono importantissimi nella dieta poiché contengono diverse proteine e vitamine e sono una fonte incredibile di minerali utili e essenziali per la salute: il fosforo che aiuta a formare le ossa, il selenio e il rame che sono dei minerali antiossidanti e il potassio che serve a mantenere un regolare ritmo cardiaco.
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Ingredienti (per 2): 180 gr di pappardelle all'uovo 500 gr di funghi champignon 1 spicchio d'aglio prezzemolo fresco 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai di panna da cucina di riso sale pepe
adatto ai vegetariani
privo di lattosio
Pulire i funghi come da procedimento indicato; Far soffriggere l'aglio con l'olio in una padella scaldata;
Aggiungere i funghi e lasciar cuocere 5 minuti a fuoco vivo, con coperchio;
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata
A 2 minuti dalla fine della cottura della pasta, aggiungere ai funghi 2 cucchiai di panna di riso ed amalgamare.
Scolare la pasta e saltarla in padella con i funghi.
Gustare caldo!
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Egg pappardelle with mushrooms
Ingredients:
180 gr egg pappardelle
500 gr fresh mushrooms
1 clove garlic
fresh parsley
2 tbsp olive oil
2 tbsp rice cream sauce
1 pinch salt
1 pinch pepper
vegetarian
lactose free
Preparation
- Clean the mushrooms;
- Saute garlic in the oil;
- Add mushrooms and cook 5 minutes on high heat covered;
- Stir with salt, pepper and parsley;
- Cook about another 6-7 minutes;
- Cook pasta according to package directions;
- Add to the mushrooms 2 tbsp of rice cream and mix;
- Drain the pasta and toss in the pan with the mushrooms.
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