Pappardelle al sugo di cernia

Ingredienti per 8 persone.

• 600 g di pappardelle secche all'uovo
• 5 cucchiai di olio
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 500 g di filetti di cernia
• sale e pepe
• un mestolo di brodo di verdure
• 100 g di panna fresca.
  

Come si prepara

1. Cuocete per qualche minuto, in 5 cucchiai di olio caldo, 1 spicchio di aglio e 2 cucchiai di passata di pomodoro. Unite i 500 g di filetti di cernia tagliati a pezzetti, mescolate, salate e pepate e cuocete per un paio di minuti. Spruzzate di vino bianco, fate evaporare, unite un mestolino di brodo di verdure e poi 100 g di panna fresca, mescolate con la fiamma al minimo. 
2. Cuocete al dente le pappardelle secche. Scolate, condite e servite.