Pappardelle alle pere e pinoli

Un'idea veloce, saporita e facile -facile, per un primo piatto che sorprende

Ingredienti: dose per 4 persone

• g 250 di pappardelle
• g 100 pecorino stagionato
• 1 pera croccante e non matura
• 1manciatina di pinoli
• burro (chi preferisce può' usare del buon olio d'olive extravergine)
• peperoncino
• sale.

Come si fa

1. Portare a bollore l’acqua
2. salarla e tuffarvi la pasta.
3. Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e farvi saltare a fuoco vivace la pera fatta a fettine sottili, facendo attenzione affinché non si spappoli
4. quando le fettine di pera saranno dorate, aggiungere i pinoli tostandoli assieme alle pere
5. Spegnere e togliere dal fuoco
6. Scolare la pasta al dente
7. Rimettere la pasta sul fuoco e sbriciolarvi dentro il pecorino appena gratuggiato
8. trasferirvi le pere e i pinoli messi da parte
9. saltare il tutto e, se troppo asciutto, aggiungendo poca acqua (o brodo vegetale) bollente
10. completare il piatto con un pizzico di peperoncino

Servire caldo.