PAPPARDELLE con MASCARPONE e SPECK al PROFUMO di BASILICO

                                          I piatti e la tovaglietta         
                                        " La Maison " di Crema 
        
Un piatto di pasta davvero veloce ma d'effetto.
Io l'ho preparato in un batti baleno.... il successo è assicurato.

INGREDIENTI per 4 persone:

250gr. di pappardelle
100gr.di speck
200gr.di mascarpone
6 foglie di basilico
20gr.di cipolle bianche
1 spicchio d'aglio in camicia
olio evo
sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente, imbiondire la cipolla tritata con l'aglio e un filo d'olio per un minuto circa, facendo attenzione che non si bruci.
Quindi togliere l'aglio.
Unire lo speck tagliato a listarelle e far rosolare, unire il mascarpone, aggiustare di sale e di pepe e levare dal fuoco.
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare con lo speck e il mascarpone.
Guarnire con il basilico e servire ben caldo.