Pappardelle funghi e salsiccia

PAPPARDELLE WITH MUSHROOMS AND SAUSAGE
Non sono una grande consumatrice di pasta, anche se mi piace davvero tantissimo. Solitamente la preferisco  condita con sughi di pesce, ma in Autunno mi piace gustarla con un tono più marcato e caldo,  ed allora la preparo con  gli ingredienti tipici di questa stagione.
La pasta ben condita per me rappresenta un piatto unico e speciale e devo dire che mi piace proprio.Oggi al mercato c'erano dei bei funghi dai quali mi sono fatta ispirare per preparare la cena di stasera:Pappardelle al sugo di funghi e salsiccia, un piatto che non si disprezza mai.Ho comprato un ottimo pezzo di salsiccia, mezzo chilo di funghi e fiera dei miei acquisti sono schizzata in ufficio tra il traffico frenetico della città,  con un bel sole tiepido, l'aria frizzantella,  un cielo blu da far paura e la mia borsa della spesa rossa a cuori bianchi  carica di un gustoso bottino ed un sorriso gudurioso....





Ingredienti per 3 persone:
- Mezzo chilo di funghi porcini
- 2 etti di salsiccia
-250 gr. di pappardelle (wide strips of pasta)
- Olio 1 spicchio d'aglio  sale e timo

Ingredients for 3 people:

- Half a kilo of mushrooms
- 200 gr.of sausage
-250 gr. pappardelle
- EVOO, 1 garlic clove,  salt and thyme

Pulire bene i funghi togliendo la terra.
Tagliare a cubetti i gambi e le cappelle del fungo

In una padella versare 3 giri d'olio, soffriggere  l'aglio e mettere i gambi tagliati.
Cuocere per circa 5 minuti mescolando bene.
Nel frattempo cuocere le pappardalle
Ai gambi del fungo aggiungere le cappelle  e la salsiccia privata della pelle e cuocere per altri 5 minuti.
Unire le pappardelle al sugo ed spolverare con del timo fresco.

Clean the mushrooms removing the soil

Dice the stems and the mushrooms caps

In a pan pour 4 tablespoon EVO oil, sautée the garlic and put the cut stems.

Cook for about 5 minutes, stirring well.
Meanwhile, boil the pappardelle.
Add the sausage without skin  and the mushroom caps previously cut to the stems and cook for other 5 minutes.
Combine the pasta with the sauce and sprinkle with fresh thyme