Pappardelle tonno e ricotta

Ingredienti per 4 persone: -500 g di pappardelle  -250 g di ricotta fresca di mucca ( va bene anche quella di pecora o di capra, se vi piace) -100 g di tonno del tipo che più preferite -peperoncino e pepe -un cucchiaio d’olio d’oliva Preparazione:
Sminuzzate il tonno il più possibile, mettetelo in una padella con un cucchiaio d’olio e fatelo rosolare un pochino, poi aggiungete la ricotta.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Quando la ricotta si è scolta fino a diventare una bella salsina vellutata e le pappardelle sono quasi pronte, aggiungete due o tre cucchiai dell’acqua di cottura della pasta nel condimento, scolate le pappardelle e versatele nella padella.