Parmigiana di belga speck, uvetta e pinoli

 Una parmigiana insolita dai sapori forti, dolce, salato, amaro e affumicato si sposano alla perfezione creando un piatto semplicissimo da preparare ma di grande impatto sulla vostra tavola.
INGREDIENTI per 4 persone:

• 3 cespi di Belga
• 80g di speck in fette sottili
• 1/2 tazza di uvetta ammollata in acqua per 15 minuti e strizzata
• 40g di pinoli
• 50g di grana padano
• 4 cucchiai di olio EVO

Spuntate e lavate i cespi di belga, tagliateli in 4 spicchi e dividete le foglie. Grigliatele velocemente e tenetele da parte. Oliate una pirofila da forno e componete la parmigiana facendo gli strati così: belga, uvetta, pinoli, un filo d'olio, una spolverata di grana e fettine di speck. fate due strati così
 Concludete con uno strato senza speck, e infornate finchè il formaggio non sarà fuso e lo speck croccante, circa 10 minuti alla massima potenza del forno.
Potete preparale la pirofila in anticipo e cuocerla solo al momento di servire, ottimo riscaldato il giorno dopo!