Parmigiana di broccoli e salsiccia.

Ingredienti: per 4 persone

Broccoli 1,5 kg
Salsiccia fresca 500 g
Uova 6
Mozzarella di bufala 1
Pomodori pelati 500 g
Parmigiano grattugiato q.b.
Vino bianco 100 ml
Semi di finocchio q.b.
Farina q.b.
Aglio 2 spicchi
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Un modo inedito per preparare la parmigiana.

Ecco la ricetta della parmigiana con broccoli e salsiccia, una vera bontà che delizierà il vostro palato.

Provatela è buonissima.

Preparazione: 20’

Cottura: 30’

• Passate al passaverdura i pomodori pelati.
• Versate la passata ottenuta in una casseruola con un filo di olio e gli spicchi di aglio e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce.
• Regolate di sale e di pepe, spegnete e lasciate intiepidire.
• Tagliate a fette i broccoli nel senso della lunghezza.
• Disponetele in una teglia, coprite con acqua bollente e lasciate ammorbidire per 5 minuti.
• Scolate le fette di broccolo, passatele nella farina e poi nell’uovo e friggetele in olio caldo.
• Prelevatele con un mestolo forato e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
• In una padella fate rosolare la salsiccia, privata del budello e fatta a pezzetti, spolverizzate con i semi di finocchio e sfumate con il vino.
• Quando il liquido di cottura sarà asciugato, spegnete e lasciate riposare.
• Tagliate la mozzarella a dadini.
• Velate una teglia da forno in ceramica con la passata di pomodoro.
• Disponete uno strato di broccoli e distribuite sopra la salsiccia e la mozzarella.
• Spolverizzate con il parmigiano e proseguite a realizzare gli strati, fino a esaurimento degli ingredienti.
• Infornate a 180° C e fate cuocere per circa 20 minuti (gli ultimi 5 minuti accendete il grill).
• Sfornate, lasciate riposare per circa 20 minuti e portate in tavola.

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