Parmigiana di Pescespada... passo passo

   La Parmigiana di Pescespada è una delle prime ricette che ho inserito sul blog (qui)... ma senza le foto delle varie fasi. Certo, è molto semplice, ma in tal modo ritengo di fare un lavoro più completo.  Questa preparazione risale allo scorso anno quando, in occasione della III^ edizione di Fornelli Indecisi, partecipai con questa ricetta che con mio sommo piacere arrivò in finale. E vinsi!!!! (qui) Lasciamo da parte il "passato remoto" ...   ...e vediamo gli ingredienti.    Pescespada affettato sottilmente, melanzane arrostite, parmigiano e pangrattato e, nella ciotola, dadolata di pomodorini conditi con aglio, sale, olio evo, prezzemolo e 'nduja di pescespada (qui).   In una pirofila oliata e spolverizzata con del pangrattato iniziamo a preparare la parmigiana procedendo così: pomodorini (pochi), melanzane, pescespada, pomodorini, parmigiano e pangrattato...per un totale di tre strati di melanzane e due di pescespada.    Si finisce con le melanzane, pomodorini  parmigiano e pangrattato.   In forno caldo per almeno mezz'ora e poi qualche minuto di grill!!   Ed ora gustiamoci una bella porzione di parmigiana!
   Alla prossima....