Parmigiana di zucchine

Con le zucchine in pastella cucinate l'altro giorno e avanzate, ho deciso di preparare la parmigiana da portare  in montagna da mia mamma, a casa mia non si buttano mai gli avanzi!!!
Eccola:

INGREDIENTI

• zucchine in pastella a rondelle gia' cotte
• 1 mozzarella o fettine di scamorza o sottilette
• fettine di prosciutto cotto
• sughetto di pummarola
• parmigiano grattuggiato q.b.

PROCEDIMENTO

Su una teglia da forno disponete uno strato di pummarola, quindi un altro di zucchine in pastella, sopra ognuna una fettina di prosciutto cotto e una di scamorza o mozzarellla, quindi un altro strato di zucchine in pastella, uno di pummarola e finire con la scamorza o la mozzarella o le sottilette e parmigiano grattuggiato a volonta'.Cuocete in forno per circa 15/20 minuti fino a quando si asciughera' un po' il sughetto.Servite caldo , tiepido o freddo.