Pasca senza glutine, la video ricetta – Gluten Free Travel and Living
La Pasca (da leggersi con la vocale finale muta) è il dolce tipico della Pasqua ortodossa ed è tipico della Romania. Si tratta di un impasto morbido farcito di una crema a base di ricotta e uvetta, ma si presta ad interpretazioni, esattamente come la nostra colomba.
Perché proprio questo dolce? perché abbiamo già fatto il video della nostra Colomba pasquale senza glutine e perché è bello esplorare anche altri lidi gastronomici che sono ricchissimi di tradizione e cultura, una sorta di piccolo omaggio anche per i nostri soci di origini straniere.
Lo sapete che la Pasqua ortodossa non si celebra nello stesso giorno della Pasqua cattolica? In Romania quest’anno verrà festeggiata il 1 maggio. Altra splendida usanza è la decorazione delle uova. Vengono svuotate e rimangono i soli gusci che vengono dipinti a mano con molta maestria e fantasia oppure ricoperti di perline, sono talmente belli da essere dei piccoli capolavori. Ma al livello casalingo si usa colorare le uova sode immergendole in tinte alimentari di varie sfumature ed è una vera e propria festa consumarle al pranzo della Pasqua, specie per i bambini.
Vi lasciamo al nostro video sperando che vi sia d’aiuto e vi sproni a nuove sperimentazioni nella cucina gluten free.
Nel frattempo ecco cosa bisogna mettere nel carrello della spesa.
Per la pasta:
145 g Mix per dolci senza glutine Nutrifree
20 g zucchero semolato
80 g uova
50 g latte
4 g lievito di birra fresco
25 g burro fuso
scorza grattugiata di un’arancia biologica
per la farcia:
300 g ricotta di pecora (ma anche vaccina non se la trovate)
2 uova
60 g zucchero semolato
30 g burro a pomata (cremoso ma non fuso)
25 g Mix per dolci senza glutine Nutrifree
scorza di un limone biologico
1 cucchiaio di uvetta
1 tuorlo e qualche goccia di latte per pennellare.
Ricordate che vi servirà uno stampo da 20 cm e che alla fine del video trovate un riepilogo del procedimento.
Infine, se non avete questa miscela potete sostituirla ma versate i liquidi (il latte) poco per volta per evitare che siano eccessivi.
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