Come già avvenuto in occasione dello scorso Natale, la LAV, lega antivivisezione, collabora nuovamente con lo chef Giuseppe Capano e propone un menù vegetariano per questa Pasqua 2012, al fine di evitare l’inutile macello di capretti e agnellini che finiscono ogni anno sulle nostre tavole durante pranzi e cenoni, per celebrare le tradizionali ricorrenze religiose.
Fortunatamente, secondo i dati elaborati dall’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare (Ismea), il consumo domestico di ovi-caprini è diminuito negli ultimi cinque anni, infatti nel 2011 si è registrato un calo delle macellazioni del 2%.
Questi dati sono confortanti e forniscono lo stimolo giusto per fare ancora di più, poiché, nonostante questo nuovo traguardo, quella di agnelli, pecore e capretti è “una strage silenziosa” (così come è stata definita dal portavoce della LAV), che ogni anno si consuma nei periodi di dicembre, marzo e aprile, mesi in cui cadono le principali feste religiose, con una produzione più consistente nelle regioni del centro-meridionali.
Menù pasquale: Pasqua 2012 all’insegna del gusto e della salute con le ricette LAV
Le ricette del menù di Pasqua 2012 proposte dalla LAV e dallo chef Capano sono tipicamente vegetariane, senza però rinunciare al gusto!
Infatti, per antipasto il menù pasquale LAV propone insalata con cipolle e salsa d’arancia, come primo piatto ravioli di taccole allo zafferano seguito da uova di tofu, accompagnate da salsa di carote e carciofi e, per concludere, un dolce tipico della Pasqua con crema alla vaniglia.
Grazie a questa iniziativa della LAV è possibile trascorre una serena Pasqua 2012 nel pieno rispetto degli altri esseri viventi e anche della nostra salute. Infatti, come spiega Paola Segurini, responsabile LAV Settore Vegetarismo, “Scegliere un’alimentazione veg e portare a tavola la verdura fresca di stagione, è la ricetta migliore per celebrare le tradizioni, ma anche una cura preventiva per la nostra salute”.
Inoltre, conclude Paola Segurini “È senz’altro un modo sicuro per salvaguardare il nostro pianeta, se consideriamo che il 18% delle emissioni di Co2 è dovuto agli allevamenti“. Quindi, non resta che augurare buona Pasqua 2012 a noi ed anche ai nostri piccoli amici animali!