Pasqua in Brasile

Uova di cioccolato con la buccia farcita di crema alle ciliegie di Arte y Dulce

La Pasqua è un importante momento di celebrazione del calendario cristiano, al quale viene dedicata tanta cura e amore nella preparazione dei pasti. Il Venerdì Santo non si mangia carne, mentre il pranzo di domenica, con tutta la famiglia riunita, è molto ricco. Si preparano pesce, tutti i tipi di carne, verdure e legumi, tanti dolci e l’uovo di cioccolato.
Il lunedì purtroppo non c’è la tradizione della scampagnata di Pasquetta!

A proposito di uova di cioccolato…

in Brasile trovi i cioccolatini anziché la sorpresa, e ci sono una infinità di farciture per il “guscio” dell’uovo!

Nell’universo di meravigliosa diversità che è la cucina brasiliana alcune delle ricette preparate per Pasqua sono:

• Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela)
• Arroz de festa (Riso di festa)
• Arroz à grega (Riso alla greca)
• Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)
• Camafeu de nozes (Pasticcini alle noci)
• Camarão na moranga (Zucca ripiena di gamberi)
• Casquinha de siri (Corazza di granchio)
• Farofa (Contorno)
• Filé de peixe com abacaxi (Filetti di pesce con ananas)
• Fios de ovos (Fili d’uova)
• Manjar branco (Budino di cocco)
• Moqueca de peixe baiana (Guazzetto di pesce di Bahia)
• Mousse de maracujá (Mousse di frutto della passione)
• Pavê de abacaxi e coco (Pavé d’ananas e cocco)
• Rocambole de camarão (Rotolo di gamberetti)
• Salpicão (Insalata di pollo)
• Vatapá (Crema di gamberetti)