Passata di cicerchia, caprino e focaccia con pomodorini.

 

Finalmente abbiamo utilizzato anche noi la cicerchia di Gente del Fud per realizzare una ricettina sfiziosa.

Lasciate a bagno per 24 ore la cicerchia e raboccate ogni 6/7 ore.  A questo punto fate cuocere la cicerchia per 1 ora a fuoco basso in una pentola con del sale e del peperoncino.

Frullate la cicerchia e aggiungete del burro e dell’acqua.

Continuate la cottura della passata per altri 10 minuti a fuoco basso aggiungendo acqua.

Servite calda con una pallina di formaggio caprino, olio e pezzetti di focaccia ai pomodorini cotta al forno.

Con la passata rimasta abbiamo realizzato dello pseudo pane dal sapore molto gustoso.

Ingredienti: 300gr di cicerchia, acqua qb, sale qb, peperoncino qb, focaccia al pomodoro 200gr, formaggio caprino 100gr.