Pasta ai funghi

Pasta ai funghi

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di maccheroni (tipo maccheroni alla chitarra o fettuccine o quello che volete)
• 300 gr di pelati
• una cipolla
• uno spicchio di aglio 
• 3-4 cucchiai di olio
• 150 gr di polpa di vitello
• 4 grossi champignons
• vino bianco
• sale
• pepe

Come si prepara.
Fate appassire una cipolla e uno spicchio di aglio sbucciati e tritati con 2-4 cucchiai di olio; unite 150 gr di polpa di vitello a dadini e fatela insaporire. Aggiungete 4 grossi champignons mondati e affettati.
Spruzzate di vino bianco, poi unite i 300 gr di pelati; salate e pepate e cuocete per mezz'ora. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolatela e conditela con il sugo preparato in precedenza.
Servite con pecorino grattugiato.