pasta ai funghi

questa pasta ai funghi è deliziosa perché condita con una salsa al prezzemolo golosissima

dosi per 4 persone
ingredienti
350 g di pasta secca corta
200g di latte
200g di funghi champignon
amido di mais
prezzemolo
grana olio
sale limone

mettete a cuocere la pasta in acqua bollente salata
sciogliete l'amido di mais nel latte portate sul fuoco mescolando di continuo con una frusta fino a che il composto non si sarà addensato in crema a questo punto aggiungete il grana abbondante prezzemolo e frullate finemente riportate sul fuoco per 1' fino a quando la consistenza non sarà di nuovo liscia e cremosa
tagliate gli champignon e condite con un filo di olio e succo di limone un trito fine di prezzemolo
scolate la pasta conditela con la salsa al prezzemolo e completate con gli champignon a lamelle