Pasta al forno con piselli ed emmental

Questa pasta al forno l’ho inventata io. Vi dico subito che riscuote sempre un grande successo.Vediamo gli
Ingredienti:
500 gr di bucatini o mafalde o reginette
300 gr di emmental
galbanino o equivalente
250 gr Piselli surgelati
500/700 gr di passata di pomodoro
2 spicchi d’aglio
1 cipolla media
peperoncino
sale (o dado, o insaporitore)
noce moscata
olio evo (extra-vergine d'oliva)
Preparazione
:
Fate soffriggere la cipolla e l’aglio tagliati a pezzetti nell’olio evo, aggiungete i piselli e la passata. Aggiungete, sale (o mezzo dado, o mezzo cucchiaino d'insaporitore), peperoncino e noce moscata in polvere.
Fate cuocere a fuoco lento per circa mezzora, girando spesso. Se tende ad asciugarsi, aggiungere un bicchiere d’acqua.
Assaggiate il sugo. Se non sentite la necessaria nota dolce, aggiungete pure un cucchiaino di zucchero di canna o mezzo cucchiaino di miele.
Tagliate a cubetti l’emmental e a rondelle il galbanino.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela un minuto prima che sia cotta.
Mescolate la pasta col sugo ai piselli e ai cubetti di emmental.
Rovesciate la pasta così condita su una teglia rettangolare, abbastanza larga, ma non troppo.
Coprite con le rondelle del galbanino, mettete in forno a 180 gradi, finché il formaggio in superficie  sarà completamente fuso e si sarà formata una crosticina (di solito bastano 20-25 minuti).
Buon appetito a tutti!