La solita pasta al gorgonzola? no, ho sperimentato una variante che ha avuto successo. La vogliamo preparare insieme? eccola qui, vi presento la pasta al gorgonzola con “bomba”.
Ingredienti:
Pasta corta o spaghetti, come di preferenza; gorgonzola al mascarpone o gorgonzola dolce; bomba di Calabria (*); burro, un goccio di latte; parmigiano o pecorino.
Preparazione:
Nel mentre che l’acqua salata arriverà a bollore, prepariamo la crema.
In una padella sciogliamo il burro e il gorgonzola aggiustando con un po’ di latte per rendere più cremoso il tutto con fuoco medio;
amalgamiamo per bene e infine uniamo un cucchiaino (a seconda dei gusti) di Bomba di Calabria; facciamo sciogliere il tutto e regoliamo il fuoco al minimo.
Lessiamo ora la pasta, ché l’acqua sarà giunta a bollore e scoliamola leggermente al dente, lasciando da parte un po’ dell’acqua di cottura, potrebbe servire per rendere più cremoso il condimento.
Versiamo nella padella le nostre mezze maniche (in foto) e a fuoco basso mescoliamo alla salsa ottenuta, facciamo condire per bene e poi impiattiamo spolverando di parmigiano o pecorino.
Beh? che ne dite?
(*) questi vasetti si trovano in vari negozi di alimentari o salumerie; oppure se andate a Diamante ne troverete dei migliori, parola d’onore!
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