Buongiorno a tutti....Dopo un weekend lungo fuori con la mia famiglia, 4 giorni di completo relax a spasso senza pensieri....non c'è nulla di più traumatico che tornare al solito tran tran e risolvere un sacco di lavoro e problemi arretrati!!
Oggi vi posto questa ricetta che ho realizzato con un tipo di pasta speciale acquistata ultimamente insieme a quella integrale e a quella al farro: le casarecce aromatizzate al limone e pepe.
Da subito ho pensato che sicuramente un condimento in bianco con qualcosa di mare potesse calzare a pennello e infatti non mi sbagliavo, questo piatto è eccezionale oltre che rapido e facile da fare.
Ingredienti x 4:
350 gr di caserecce limone e pepe
filetto di salmone al naturale
4-5 zucchine piccole
olio e sale
1 spicchio di aglio.
Mettere sul fuoco la pentola con l'acqua.
Lavare e affettare a rondelle sottili le zucchine e saltarle con un pò d'olio e uno spicchio di aglio in una padella per 10 minuti. Salare e girare spesso.
Quando saranno tenere spegnere il fuoco e togliere l'aglio.
Lessare la pasta per i minuti di cottura, scolare e girare la pasta nella padella con le zucchine.
Aggiungere il salmone a tocchetti e servire a temperatura ambiente.
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