Pasta al mascarpone

Da Mozza

INGREDIENTI

400 g di PASTA
3 tuorli d'UOVO
100 g di MASCARPONE
6 cucchiaiate di PARMIGIANO grattuggiato
NOCE MOSCATA
SALE, PEPE
qualche striscia di prosciutto CRUDO

Cuocere la pasta... In una zuppiera ben calda mettete i tuorli, il parmigiano e amalgamate bene. Appoggiare la pentola sulla pentola dell'acqua di modo che il vapore la scaldi. Versare il mascarpone, abbondante pepe, e un po di noce moscata. Scolare la pasta al dente e unire al mascarpone. Decorate a piacere con del prosciutto crudo a striscioline.

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