Pasta al salmone con formaggio alle erbe

Anch'io come Francesca avevo del salmone natalizio da finire, ho quindi  preso la palla al balzo e l'ho utilizzato per questa ricetta tratta dal suo blog Un giro in cucina, vincitore del Recipe-tionist .
Mi ha colpito l'uso del soffritto con questo tipo di condimento, non l'avrei mai fatto, invece è stata una bella sorpresa, non ho variato gli ingredienti principali, solo il prezzemolo che ho sostituito con il timo e ho preferito non sfumare il salmone affumicato ma solo i cipollotti.
E' interessante l'uso del formaggio alle erbe, dà sicuramente una marcia in più al piatto... grazie Francesca! 

Ingredienti per 4 persone
350g di pasta secca (io, celentani)
200 gr di salmone affumicato
100 gr di formaggio alle erbe
1 cipollotto
1/2 bicchiere di vino bianco
timo
Olio evo 
Sale e pepe 

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

In una padella preparare il soffritto di cipollotto, facendolo cuocere a fuoco basso, sfumare con il vino bianco, inserire il salmone a striscioline e subito dopo il formaggio alle erbe.
Mescolare bene, cercando di disciogliere il formaggio aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta, inserire nella padella e saltare i celentani  lontani dal fuoco.
Spolverizzare con timo fresco e pepe. 

Con questa ricetta partecipo al contest Recipe-tionist di Flavia Elisa del blog Cuocicucidici