Pasta alla genovese

Grado di difficoltà: medioTempo di preparazione: 25 min. circaCosto per 4 persone: medio (€ 6/7 circa)
Ingredienti per 4 persone350 gr. di pennette rigate200 gr. di carne di capretto a piccoli pezzetti6/7 cucchiai di olio extravergine d'oliva2 cipolle biancheorigano e sale q.b.
PreparazioneIn una padella con 6/7 cucchiai di olio extravergine d'oliva far soffriggere le cipolle finemente affettate, aggiungere la carne di capretto, dopo averla disossata, e far cuocere fino a quando le cipolle diventeranno una cremina, anche aggiungendo un pò d'acqua calda se necessario. Insaporire con sale ed origano. Cuocere a parte le pennette, scolarle al dente, versarle nella padella della carne, far amalgamare bene. Servire nei piatti con, a piacere, una spruzzata di pepe nero macinato.