Pasta alla gricia

La pasta alla gricia o, più propriamente, pasta alla griscia, può essere considerata come l’antenata della pasta all’amatriciana con la quale condivide gli stessi ingredienti ad eccezione del pomodoro. Proprio per questo la pasta alla gricia viene spesso definita come una “amatriciana in bianco”. Secondo le ipotesi più accreditate, il nome di pasta alla gricia [...]

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