Pasta alla 'nduja

INGREDIENTI:250 gr di trofie,150 gr di 'nduja calabrese,3 cucchiai di conserva di pomodoro,1 cipolla rossa di Tropea,1 mazzetto di prezzemolo,40 gr di burro,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Dopo averla sbucciata,lavata e tritata finemente al coltello,fate appassire dolcemente la cipolla nella padella con un filo d'olio e la metà del burro,aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua per non farla bruciare.Dopo circa 10',unite la 'nduja e la conserva di pomodoro,amalgamate il tutto con un cucchiaio e scolate la pasta al dente,saltate,unite il rimanente burro e il prezzemolo tritato finemente.Regolate di sale e saltate la pasta ancora per qualche istante,in modo che si leghino tutti i sapori.Servite calda e buon appetito!!!







25 Settembre 2011