Pasta Brisé [ Homemade Kitchenaid ]

Brisé o Pie Crust come la chiamano gli americani.

Dopo i   muffins alla zucca piatto forte della serata è stata lei..  la  Brisè!
Io la amo più della sfoglia, ancora di più in questa versione rivisitata e light che non toglie niente del suo buon sapore! La sfida poi stavolta è stata doppia perchè ho messo alla prova la mia nuova assistente di cucina .. la Kitchenaid! Super regalo di compleanno in ritardo!!!
Nessuno sconto.. è qui e deve lavorare!! E, che dire?.. lavora proprio bene!!Le ho fatto già fare il pane ed ora siamo ad un altra prova!
L'ho presa color crema anche se se l'è battuta parecchio con la versione rossa.. bellissime tutte due! Adoro la sua aria vintage!!… vabbè passiamo alle cose serie..
Ricapitolando.. la ricetta è di una pasta brisè light applicata alla Kitchenaid o anche per altre planetarie.Spero piaccia anche a voi!!
Ingredienti 150 g di farina 00 50g di yogurt 30 ml di olio di semi di mais 10 ml di acqua 1 pizzico di sale
Durante la preparazione mi sono resa conto che le dosi erano un pò piccine così le ho raddoppiate.
Versate parte della farina bianca setacciata nella ciotola della planetaria insieme al sale e mescolate per qualche secondo. Poi gli elementi liquidi : lo yogurt magro, l'olio,  e l'acqua fredda. Impastate con il gancio che credo sia chiami a k, quello per impasti non lievitati e fate lavorare un bel pò a velocità 2.  Non mettete tutti gli ingredienti insieme ma poco per volta . Lasciate alla kitchenaid il tempo di lavorare perchè l'impasto deve essere davvero omogeneo. Poi come di solito si fa, avvolgete la pallozza ottenuta nella pellicola e lasciatela in frigo dai 30 minuti in su.

In prossimità della cena l'ho stesa su una tagliere di legno e ne ho ottenuto due dischi. Li ho riposti su una teglia tonda ed ho riempito a piacere.  Il bello di queste ricette base è proprio che puoi metterci dentro i sapori più svariati e tentare tanti tanti abbinamenti!! Io ho scelto.. visto che la serata era quella di   Halloween ..


..di puntare ancora sulla zucca , verdure a foglia verde e formaggio!! Che fame ragazzi!! A furia di raccontarla mi è venuta voglia di rifarla!
E voi che avete fatto ieri?
Un abbraccio [Stefy]