Pasta brisè senza burro (in due varianti)

Utilizzata per la preparazione delle torte salate, la pasta brisè è comoda da usare e soprattutto facile da fare... ma tutto quel burro???!!! No, io mi rifiuto!!!
Vi propongo due varianti degnamente sostituibili, una con lo yogurt e una con l'olio d'oliva... a voi la scelta!
INGREDIENTI per uno stampo da crostata
Impasto con olio:
300 gr di farina 0
80 gr di olio
70 gr di acqua
pizzico di sale
Impasto con yogurt:
300 gr di farina 0
100 gr di yogurt bianco naturale
30 gr di olio
1 tuorlo
50 gr di acqua
pizzico di sale
Mettere gli ingredienti in una ciotola capiente e iniziare ad impastare, oppure aiutarsi con l'utilizzo di un'impastatrice, per chi ha il bimby... mettere tutti gli ingredienti e impostare a 2 minuti modalità spiga. Preparare un panetto, coprirlo con pellicola e metterlo in frigo per 15 minuti.
Stendere l'impasto su carta da forno e foderare la teglia, bucherellare bene il fondo per non farlo gonfiare e cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Ecco pronta la vostra base, nella prossima ricetta troverete gli ingredienti per farcirla!