Pasta Carciofi e gamberi

La pasta carciofi e gamberi, è un ottimo incontro tra la dolcezza di uno dei frutti della terra più amati, il carciofo, e la sapidità dei gamberi noti per il logo gusto impareggiabile che molti crostacei ci donano.

Carciofi e gamberi assieme posso essere un ottimo e completo primo piatto che risulta consigliato anche nelle diete povere di grassi, o addirittura come piatto unico per chi vuole tenersi leggero.

Pasta carciofi e gamberi ingredienti

180 gr di pasta della Garofalo

4 carciofi medi

250 gr di gamberi

5 olive verdi

7 – 8 capperi

uno spicchio d’aglio

una manciata di prezzemolo

vino bianco secco q.b.

olio extravergine d’oliva q.b.

Pasta carciofi e gamberi procedimento

Preparare il fumetto. In un pentolino far rosolare l’aglio nell’olio, quando sarà leggermente imbiondito toglierlo e aggiungere le teste e i gusci dei gamberi. Lasciar cuocere per un minuto

Preparare il fumetto. In un pentolino far rosolare l’aglio nell’olio, quando sarà leggermente imbiondito toglierlo e aggiungere le teste e i gusci dei gamberi

e aggiungere l’acqua fino a ricoprire il tutto. Cuocere per circa 25 minuti. Filtrare il fumetto (in modo da eliminare le pelli e le teste) e aggiustare di sale. Ora il fumetto è pronto.

e aggiungere l’acqua fino a ricoprire il tutto. Cuocere per circa 25 minuti. Filtrare il fumetto (in modo da eliminare le pelli e le teste) e aggiustare di sale.

Pulire i carciofi e tagliarli a fette sottili (metterli in acqua con un pò di succo di limone in modo che non si anneriscono). In una padella versare un pò di olio, uno spicchio di aglio tagliato a pezzettini, le olive verdi snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi, i carciofi tagliati a fette, il prezzemolo sminuzzato, un pò di acqua e un pò di fumetto. Cuocere a fiamma moderata e con coperchio chiuso fin quando i carciofi saranno cotti (circa 15 – 20 minuti).  Se necessario durante la cottura aggiungere altro fumetto.

Pulire i carciofi e tagliarli a fette sottili (metterli in acqua con un pò di succo di limone in modo che non si anneriscono). In una padella versare un pò di olio, uno spicchio di aglio tagliato a pezzettini, le olive verdi snocciolate e tagliate a pezzetti, i capperi, i carciofi tagliati a fette, il prezzemolo sminuzzato, un pò di acqua e un pò di fumetto.

Quanndo i carciofi saranno cotti aggiungere i gamberi, un pò di vino bianco e farlo sfumare. Cuocere massimo 2 minuti.

Quanndo i carciofi saranno cotti aggiungere i gamberi, un pò di vino bianco e farlo sfumare.

Quando la pasta sarà al dente scolarla e amalgamarla al composto, se necessario aggiungere un mestolo di fumetto e mescolare il tutto.

Quando la pasta sarà al dente scolarla e amalgamarla al composto, se necessario aggiungere un mestolo di fumetto e mescolare il tutto.

Ed ecco pronta la nostra pasta carciofi e gamberi

Pasta carciofi e gamberi pronta

Buon appetito!!

Pasta carciofi e gamberi presentazione