Pasta con acciughe e molliche tostate

 Se avete fretta e volete preparare un ottimo piatto in un battibaleno vi consiglio pasta con acciughe e molliche tostate:
INGREDIENTI PER4PERSONE
•   320 gdi pasta lunga tipo pici, spaghetti, bucatini, linguine, ziti o regine •   8  filetti acciughe sott’olio •   100 gdi mollica di pane raffermo (o di pangrattato) •   2spicchi di aglio •   1peperoncino piccante •   olio extravergine di oliva •   prezzemolo •   sale •   pepe
In una padella antiaderente tostate il pane raffermo grattugiato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno cercando di non farla bruciare. Mettetela da parte. Tritate le acciughe e versatele nella stessa padella con 4 cucchiai di olio e l'aglio leggermente schiacciato. A metà cottura eliminate l'aglio. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il composto di acciughe e metà della mollica. Mescolate bene e servite caldo aggiungendo sui piatti il resto della mollica di pane, il prezzemolo e il peperoncino. Potete sostituire il peperoncino con abbondante pepe oppure con scorza di limone grattugiata Per rendere il piatto più sfizioso potete aggiungere al soffritto di acciughe una manciata di capperi e di olive nere denocciolate.  C@nnelle ♥