Pasta con crema di gorgonzola

PASTA CON CREMA DI GORGONZOLA

La pasta con crema di gorgonzola è un primo piatto estremamente delicato e raffinato. A dispetto di quanto si potrebbe pensare, è una ricetta estremamente veloce: la fonduta di gorgonzola si prepara esattamente nel tempo di cottura della pasta, per cui se abbiamo ospiti all’improvviso o siamo rientrati a casa tardi, possiamo comunque concederci un piatto prelibato.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

200 gr pasta corta

150 gr gorgonzola al mascarpone

q.b. latte

2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato

Mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata, in un pentolino mettiamo il gorgonzola tagliato a dadini ed un po’ di latte. Lasciamo cuocere a fiamma bassa fino a completo scioglimento del gorgonzola, se necessario aggiungiamo un po’ di latte ancora, considerando che la crema tenderà ad addensarsi ulteriormente man mano che si raffredda.

Appena la pasta sarà cotta la scoliamo e poi la aggiungiamo alla fonduta di gorgonzola, mettiamo i due cucchiai di parmigiano grattugiato e poi mescoliamo velocemente su fuoco basso. Se può aiutarvi, conservate un mestolo di acqua di cottura della pasta, se quando la salterete in padella vi rendete conto che si sta addensando troppo, aggiungete l’acqua e tornerà cremosa

P.S.: se invece del gorgonzola al mascarpone preferite quello classico, potete seguire lo stesso procedimento, sarà necessario solo un po’ di latte in più per scioglierlo ed il piatto avrà un sapore più deciso

Come potete notare questa ricetta è estremamente veloce, perfetta per le occasioni importanti o semplicemente per un pasto gustoso e per una coccola a noi stessi o a chi amiamo.

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