Pasta con crema di spinaci al formaggio

La pasta con crema di spinaci al formaggio è un primo piatto delicatissimo e veloce da preparare, come spesso accade questa è una ricetta nata per caso, avevo degli spinaci freschi e non sapendo come farli mangiare alla mia bimba, ho pensato ad una crema leggera che potesse ingolosirla con la presenza del formaggio cremoso.

Per preparare questo piatto servono pochissimi ingredienti,è veloce da realizzare ed anche abbastanza leggero perchè gli spinaci vengono appena saltati in padella e poi frullati, se in casa non amano le verdure provate questo primo piatto e magari riuscirete a convincerli!

Ora corriamo ai fornelli e prepariamo insieme la pasta con crema di spinaci al formaggio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

400 gr di pasta (va benissimo anche con la pasta corta)

400 gr di spinaci freschi

2 cucchiai di olio

mezza cipolla grattugiata

q.b. sale

q.b. latte (solo se necessario)

200 gr di formaggio spalmabile (per me stracchino cremoso)

Iniziamo a preparare questo piatto mondando e lavando accuratamente gli spinaci, poi mettiamo in una capiente padella olio e cipolla a soffriggere, appena inizia a sfrigolare aggiungete gli spinaci appena lavati ed ancora bagnati, coprite con coperchio e rigirate spesso. In questo modo gli spinaci cuoceranno velocemente ed in maniera abbastanza leggera, regolateli di sale e poi frullateli in un mixer. Se frullandoli dovessero essere troppo densi, allungate con un po’ di latte, dovrete ottenere una purea morbida.

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, poi trasferite la crema di spinaci in un padellino e mettete su fiamma media, aggiungete il formaggio spalmabile e mescolate di continuo finchè il formaggio non sarà sciolto.

Scolate la pasta al dente e poi unitela alla crema di spinaci e mescolate velocemente sul fuoco e… buon appetito!

Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche ricevere gratuitamente le mie nuove ricette potete iscrivervi alla newsletter cliccando qui.