Pasta con i ceci

un primo piatto semplice e antico...ma di sicura riuscita!! PASTA CON I CECI
Ingredienti: ceci secchi, sedano, carote, cipolla, rosmarino, aglio, salsa pomodoro, pasta, olio extravergine.
Per prima cosa mettere in ammollo i ceci la sera prima, devono stare a bagno da 8 ore in su...occorre mettere acqua abbondante perchè ne assorbono molta.
Farli cuocere in abbondante acqua a fuoco moderato devono sobbollire, in genere servono almeno 3 ore di cottura,(oppure circa 45 minuti nella pentola a pressione) l’acqua si può insaporire con del sale, alloro, pepe, un filo di olio extravergine, mezza carota, una gamba di sedano, 1 spicchio d’aglio.
Per la pasta ci stà bene una pasta corta Tagliate a dadini sedano, carote , cipolla, anche peperoncino se vi piace e olio extravergine d’oliva, un rametto di rosmarino, una volta rosolato dolcemente unire i ceci e poca salsa di pomodoro, far bollire un paio di minuti, si fanno cuocere i maltagliati si uniscono ai ceci con poca acqua di cottura e il piatto è pronto.