Pasta con il brandy

Sì, avete letto bene, pasta con il brandy, perché no? Prepariamo un sugo con del brandy e avremo la pasta con il brandy.
Coraggio, tutti in cucina!

Ingredienti:

pasta per le persone che abbiamo a tavola, passata (o polpa) di pomodoro, panna da cucina, brandy, noce moscata, uno spicchio di aglio, sale, olio extra vergine di oliva, parmigiano o pecorino.

Preparazione:

Mettiamo in un pentolino uno spicchio di aglio sbucciato (*) e facciamolo scaldare con un cucchiaino di olio; appena sarà colorito togliamolo e aggiungiamo la passata (o la polpa) di pomodoro lasciando bollire a fuoco medio per una ventina di minuti; aggiungiamo ora il brandy, un paio di cucchiai a testa, lasciamo evaporare un po’ e poi togliamo dal fuoco;
tolto il sugo dal fuoco, mettiamo a bollire l’acqua e appena avrà raggiunto il giusto grado di bollitura versiamo e facciamo cuocere la nostra pasta;
questa volta io ho usato dei tonnarelli, spaghetti alla chitarra, ma qualsiasi tipo di pasta andrà benissimo.

Prendiamo ora una ciotolona e versiamo un po’ del nostro sugo, uniamo la panna e una buona grattugiata di noce moscata, saliamo leggermente e lasciamo in attesa;
una volta cotta scoliamo e condiamo la pasta con altro sugo per quanto ne necessita, amalgamiamo per bene e serviamo nei piatti unendo una spolverata di parmigiano o pecorino.

Buon appetito e buona pasta con il brandy!

(*) togliamo il germoglio interno dello spicchio di aglio per renderlo più digeribile.

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