Pasta con il cavolfiore

"Pasta con il cavolfiore"

Sicuramente un po' difficile da digerire, il cavolfiore si presta ad ottimi primi, salutari contorni e frittelle "una tira l'altra". Naturalmente ricco di vitamina C, il cavolfiore contiene 90 g di acqua su 100 g di alimento. Personalmente conosco due varianti per cucinarci la pasta, l'una in bianco e l'altro con il pomodoro. Una curiosità di questa ricetta è la possibilità di aggiungere le scorzette di formaggio (parmigiano o grana) tagliate in pezzetti piccoli a fine cottura. Questo vi permetterà di utilizzare le scorzette anzichè buttarle e aggiungere sapore alla pasta, in quanto con il calore si scioglieranno in parte rendondo filante il vostro piatto.

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

• metà cavolfiore
• 140 g di pasta mista o corta
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• mezzo spicchio d'aglio
• prezzemolo q.b.
• scorzette di formaggio (opzionale)

Tempo preparazione circa 30 minuti per cuocere il cavolfiore+10 minuti per la preparazione del condimento+la cottura della pasta

Difficoltà Facile

Procedimento
Pulite il cavolfiore e dividendolo in cimette lavatelo sotto acqua corrente. Riempite una pentola capiente con acqua fredda e mettete a bollire le cimette del cavolfiore.



Lasciate cuocere fin quando non sarà morbido. Una volta cotto, togliete dall'acqua il cavolfiore conservando l'acqua di cottura perchè vi servirà per cuocere la pasta.

Nel frattempo in una pentola antiaderente riscaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e mezzo spicchio d'aglio tagliato piccolo. Se non volete soffriggere l'aglio, aggiungete dell'acqua calda. Lasciate cuocere ed aggiungete il prezzemolo tritato.


A questo punto aggiungete i cavolfiori schiacciati.

Cuocete la pasta nell'acqua in cui avete cotto i cavolfiori. Scolate ed aggiungete al condimento.

Se avete scorzette di formaggio avanzate (parmigiano o grana) potreste tagliarle in piccoli pezzi ed aggiungerli a questo punto della ricetta.
 
Mescolate bene e servite caldo.
 Buon Appetito!