Questa volta ho voluto rinnovare la ricetta, pesce al posto della carne, in particolare pesce spada e vi assicuro che ne è valsa la pena, il piatto è molto più leggero e meno ricco di grassi.
Come sempre ho esagerato con la passata di pomodori e questa volta ho utilizzato Pomì, ho scelto i rigatoni come formato di pasta, anche se avrei preferito gli ziti.
Purtroppo non li ho proprio trovati....un gran peccato perchè con questo sugo ci stanno a meraviglia, unico neo gli schizzi sulla camicia!!!
Ingredienti per 4 persone
300g di pesce spada
1uovo
1 piccolo panino (solo la mollica)
50g di pane grattugiato
1 cipolla piccola
500g di passata di pomodoro POMI'
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
peperoncino in polvere (a piacere)
sale
olio evo
250g di rigatoni
Cuocere il pesce al micronde per 3-4 minuti a 650Watt di potenza, tritarlo con il mixer, unendo l'uovo intero, la mollica, l'aglio, il sale e il prezzemolo tritato.
Formare con l'impasto piccole polpettine grandi quanto le olive e passarle nel pane grattugiato.
Fare un soffritto con olio e cipolla affettata, rosolare le polpette per circa 10 minuti.
Versare la passata, aggiustare di sale e unire il peperoncino, se necessario aggiungere un poco di acqua.Portare a cottura con fuoco dolce per circa 30 minuti.
Nel frattempo far cuocere in abbondante acqua salata i rigatoni, per poi condirli con questo sugo contenente le polpette ben caldo.
Spolverizzare con prezzemolo tritato prima di servire.
Con questa ricetta partecipo al contest Pomì d'Autore
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake