Ingredienti: per 4 persone
360 g di pasta
300 g di asparagi
300 g di filetti di merluzzo
200 ml di panna da cucina
2 cucchiai di pecorino grattugiato
olio evo q.b.
Pulire gli asparagi e farli cuocere a vapore. Tagliare le punte un pò lunghe.
Tritare i gambi fino a farli diventare una crema.
Tagliare i filetti di merluzzo a cubetti e farli saltare insieme alle punte di asparagi per pochi minuti con un filo di olio evo.
Salare la crema di asparagi e aggiungerci la panna ed il pecorino.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente e aggiungere ai filetti di merluzzo due cucchiai dell'acqua di cottura . Condire la pasta con la crema di asparagi e i filetti di merluzzo. Mettere un filo di olio evo sopra.






