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Ingredienti: per 4 persone 360 g di pasta 300 g di asparagi 300 g di filetti di merluzzo 200 ml di panna da cucina 2 cucchiai di pecorino grattugiato olio evo q.b. Pulire gli asparagi e farli cuocere a vapore. Tagliare le punte un pò lunghe.
Tritare i gambi fino a farli diventare una crema.
Tagliare i filetti di merluzzo a cubetti e farli saltare insieme alle punte di asparagi per pochi minuti con un filo di olio evo.
Salare la crema di asparagi e aggiungerci la panna ed il pecorino.
Nel frattempo far cuocere la pasta al dente e aggiungere ai filetti di merluzzo due cucchiai dell'acqua di cottura . Condire la pasta con la crema di asparagi e i filetti di merluzzo. Mettere un filo di olio evo sopra.
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