Pasta con nasello e carote

Le proposte di oggi del gruppo IDEA MENU sono per un pranzetto al mare... e voi quando andate al mare che cosa vi piacerebbe trovare in tavola?
A me: pesce, sempre e comunque!
Molto probabilmente questi sono i gusti classici, forse perché si ha la convinzione che pesce, crostacei o molluschi in genere siano più freschi e quindi tutti a cucinarli e/o ordinarli al al ristorante.
Sull'onda di questa convinzione abbiamo creato un menù ad hoc.
Mi sono occupata della preparazione del primo piatto ed ho cercato di riprodurre un piatto che viene servito nell'hotel dove trascorro le mie vacanze solitamente, e mi sembra pure di esserci riuscita!

Ingredienti per 4 persone
350g di pasta di semola corta
200g di nasello fresco
2 carote medie
1 scalogno
2 cucchiai di olio evo
50ml di panna fresca
sale e pepe
Scaldare l'olio, aggiungere lo scalogno tritato e le carote, una affettata con il pelapatate formando tanti nastri e l'altra grattugiata.
Cuocere 3-5 minuti, aggiungendo un poco di acqua, se si asciugasse troppo.
Unire il pesce, cuocere per 5-6 minuti.
Aggiustare di sale e solo a fuoco spento aggiungere la panna.
Far bollire abbondante acqua salata, cuocere la pasta, meglio se corta, secondo i tempi indicati sulla confezione, scolare e passare in padella velocemente per condirla nel migliore dei modi.
A piacere può essere servita con una macinata di pepe.
Ed ecco il menù al completo.....si aprono le danze con un aperitivo
Cocktail analcolico all'ananas di Tania del blog Cucina che ti passa
Gamberi alla griglia con vinaigrette al miele di Carla Emilia del blog Un'arbanella di basilico
Pasta con nasello e carote che trovate qua sopra
Sogliola al cartoccio di Cinzia del blog Cinzia ai fornelli
Cheesecake con albicocche caramellate di Linda del blog Una famiglia ai fornelli