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Pasta con olive, mandorle,menta e pomodorini

Da Saramartina21
Buongiorno!!
Oggi per iniziare una ricettina veloce e particolare.L'ho vista sul primo numero di un giornale molto carino "Idee in Tavola" e l'ho presa al volo.Ve la ripropongo pari pari,senza tanti giri di parole!Ho provato a farla anche senza le foglie di menta e devo dire che è altrettanto buona!


Pasta con olive, mandorle,menta e pomodoriniPasta con olive,mandorle, menta e pomodorini


Ingredienti:


pomodorini
1 ciuffetto di menta
mandorle
olive verdi
aglio


Soffriggete l'aglio in un pò di olio.Spellate i pomodorini,tagliateli in quattro parti  e fateli cuocere nella padella con l'aglio per una quindicina di minuti.Al termine unite le olive tagliate a rondelle e mettete da parte.Tostate le mandorle,e tritatele grossolanamente.Quando la pasta sarà pronta,fate mantecare nella padella con il pomodoro e le foglie di menta spezzettate.Componete i piatti, cospargendo ognuno con le mandorle tritate.

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