Oggi un primo di pesce per tornare almeno a tavola, all’estate, al mare e scacciare il freddo intenso degli ultimi giorni. Ho comperato del pesce spada che piace tantissimo a mio figlio ed in un baleno ho preparato questo condimento veloce e molto gustoso! Ecco la ricetta …
INGREDIENTI per il condimento Per 2 persone un trancio di circa 150 g di pesce spada, 1 cucchiaio di pinoli, quasi 2 cucchiai di capperi sotto sale ben lavati, 7/8 pomodorini datterini o pachino, sale, olio extravergine, ricotta salata e pepe.
PROCEDIMENTO Per prima cosa facciamo tostare in un tegamino i pinoli e mettiamoli da parte.In un altra casseruola mettiamo un poco di olio ed i pomodorini tagliati a metà e lasciamo cuocere dolcemente per qualche minuto poi aggiungiamo i capperi e la dadolata di pesce spada che lasciamo cuocere 3 /4 minuti appena . Uniamo ora i pinoli tostati e la pasta scelta che abbiamo fatto cuocere al dente. Mantechiamo il tutto con un poco di ricotta salata, aggiungiamo qualche fogliolina di timo fresco e un giro di olio evo e …buon appetito!!!
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