et voilà una pasta improvvisata!
Ingredienti per 6 persone:
600g di pasta Lagano
500g di pomodori pachino
150g di rucola
sale qb
zucchero qb
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di pecorino romano
In una padella mettere olio, l'aglio vestito i pachino tagliati a metà conditi con sale e zucchero e far caramellare per bene i pomodori.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata e a fine cottura scolarla e metterla nella padella a saltare con i pachino e un mestolo di acqua di cottura.
Spegnere la fiamma e aggiungere la rucola spezzata con le mani.
Impiattare e spolverizzare con pecorino